Một số điều cần biết về quả thanh mai

0

Trên địa bàn Hà Nội người dân đang “sốt” với quả thanh mai vì vị ngọt thanh lạ miệng, giải nhiệt mùa hè. Tuy nhiên, không ít người cũng hốt hoảng khi thấy loại quả này có… dòi.

Khi bạn nghe đến tên quả thanh mai chắc hẳn nhiều người sẽ không biết đấy là loại quả gì, nhưng dạo gần đây người ta truyền tai nhau loại quả nàu nâu, chín mọng, xù xì giống quả dâu tằm. Thanh mai hày còn gọi là quả dâu rừng, nó có thực sự tốt, có lợi hay hại. Chúng ta cùng tìm hiểu một số lưu ý khí ăn quả thanh mai nhé.

Quả thanh mai có nhiều giá trị cho sức khỏe

Ngoài chức năng giải nhiệt, tốt cho tiêu hóa, còn tốt cho máu não và mắt, tăng khả năng miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, chống lão hóa tốt. Cũng vì thế, nhiều chị em rất thích loại quả này.

Do có vị chua ngọt và hương thơm khó tả nên quả thanh mai thường được ngâm với đường, mật ong để làm nước uống giải nhiệt mùa hè rất tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, quả thanh mai còn được dùng để chữa ho, đau dạ dày, tiêu chảy, lỵ. Hạt được dùng chữa mồ hôi chân. Vỏ thân, rễ dùng dưới dạng sắc để điều trị vết loét ngoài da hoặc ngộ độc do thạch tín.

Tài liệu cổ ghi loại quả này có vị chua, ngọt, tính bình, có tác dụng lý khí, tán ứ, thanh thấp nhiệt. Theo sách “Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam” của giáo sư Đỗ Tất Lợi, thanh mai được ghi dùng làm thuốc đầu tiên trong Khai Tống bản thảo sau đến Bản thảo cương mục.

Quả thanh mai có tác dụng gì? Vào mùa hạ, người ta thu quả phơi khô chữa đau bụng, lỵ, ngày dùng 8-12 g vỏ khô sắc với nước uống trong ngày. Để chữa lở ngứa, dân gian thường dùng vỏ thân hoặc vỏ rễ sắc nước để rửa nơi bị ngứa.

qua-thanh-mai-dau-rung

Các bộ phận khác của quả thanh mai cũng có tác dụng chữa bệnh hiệu quả. Cụ thể, hạt được sử dụng chữa chứng ra mồ hôi chân; vỏ thân và vỏ rễ sắc uống dùng điều trị đụng giập, loét, các bệnh về da và ngộ độc arsenic.

Một số lưu ý khi ăn quả thanh mai

Tại sao trong quả thanh mai lại xuất hiện giòi?

Quả thanh mai hiện đang rất được ưa chuộng trên thị trường. Tuy nhiên, theo chia sẻ của một số người trên mạng xã hội thì khi mua về ăn quả này chưa thấy gì nhưng đến khi ngâm vào nước muối lại thấy dòi chui ra, chui vào trong quả.

Quả thường được dùng để ăn trực tiếp hoặc ngâm đường pha nước uống giải nhiệt trong mùa hè. Quả thanh mai (hay con gọi dâu rừng) có màu tím đỏ như rượu vang, vị chua ngọt. Cây thanh mai mọc tự nhiên trên rừng, có nhiều ở các tỉnh Quảng Ninh, Lào Cai…

Bên cạnh đó, tại một số cửa hàng bán buôn, bán lẻ ngoài chợ, hàng rong… người bán hàng thường bơm nước cho hoa quả tươi mà nguồn nước có thể mất vệ sinh.

Theo ông Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện công nghệ sinh học – công nghệ thực phẩm (Đại Học Bách khoa Hà Nội) cho biết, quả thanh mai được nhiều người yêu thích bởi tác dụng giúp thanh nhiệt cơ thể.

Lý giải về hiện tượng xuất hiện dòi trong quả thanh mai, ông Thịnh cho hay: “Có thể trong quá trình bảo quản loại quả này không được đảm bảo hoặc quả có sâu, bọ bám vào dẫn đến trứng sâu bọ nở ra những con dòi bên trong.

cach-ngam-qua-thanh-mai

Khi các quả có các loại ấu trùng ký sinh thì thường có vi khuẩn gây nên hiện tượng lên men hay bị mốc sẽ có nhiều độc tố không tốt cho sức khỏe như độc tố mocaflatoxin, mycotoxin…

Ấu trùng nào cũng có nhiệt độ sống, nhất khi độ ẩm tăng khi các loại hoa quả tiết nước ở những quả hư, thối… nên càng thuận lợi cho các ấu trung sinh sôi nẩy nở.

Kết hợp với trời nắng nóng nhiều, quả bày bán dễ bị hỏng tạo điều kiện cho ruồi nhặng có cơ hội bám và đẻ trứng và dẫn đến dòi phát triển nhanh bên trong quả.

Bất kì môi trường nào giàu dinh dưỡng đều có dòi nếu không cách ly tốt (giữ sạch).

Mùa hè với thời tiết nắng nóng, hoa quả nếu không bị bảo quản tốt sẽ rất nhanh bị hỏng. Vì vậy người dân khi chọn mua hoa quả nên cận thận, đặc biệt là với một số quả dễ sản sinh ra dòi ở bên trong. Bạn có thể học cách ngâm quả thanh mai để bảo quản được lâu hơn trong thời tiết khó chịu thế này.

“Không nên chọn những quả quá mềm hoặc đã dập nẫu, trong thời tiết nắng nóng thế này đều có thể sản sinh ra hiện tượng này, vì thế khi mua mọi người nên chọn lựa cẩn thận”, ông Thịnh nói thêm.

Share.